Japońska kuchnia jest znana na całym świecie ze swojej niezwykłej precyzji w przygotowywaniu potraw oraz harmonii smaków i tekstur. Jednym z wyjątkowych dań, które warto poznać, są pierożki japońskie, zwane “gyoza”. Ich delikatne, cienkie ciasto wypełnione aromatycznym farszem jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Warto spróbować tego autentycznego japońskiego przepisu na pierożki, który pozwoli nam choć na chwilę przenieść się do kraju kwitnącej wiśni. Przygotujcie się na podróż kulinarną do Japonii i odkryjcie sekret doskonałości smaku w prostocie gyoza!
Ich zrobienie wymaga czasu i cierpliwośći, ale wyśmienity smak wart jest tego zachodu:)
Składniki:
Ciasto:
– 500 g mąki pszennej
– 250 ml ciepłej wody
– 1 jajko
– 1 łyżka oleju
– szczypta soli
Nadzienie:
– 300 g mielonej wieprzowiny
– 200 g posiekanej kapusty pekińskiej
– 2 małe cebule, drobno posiekane
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
– 1 łyżka świeżego imbiru, tarty
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżeczka oleju sezamowego
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżka mąki kukurydzianej, rozpuszczonej w 2 łyżkach wody
Sposób przygotowania:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól, dodaj jajko, ciepłą wodę i olej. Dokładnie wymieszaj.
2. Gdy składniki się połączą, wyrób ciasto na stolnicy przez kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
4. W dużym naczyniu wymieszaj mielone mięso, kapustę, cebulę, czosnek, imbir, sos sojowy, olej sezamowy i cukier.
5. Po tym czasie podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj bardzo cienko każdą z nich na oprószonym mąką blacie.
6. Wytnij okręgi za pomocą szklanki lub specjalnego wykrawacza do pierogów.
7. Na środku każdego krążka ciasta na pierogi umieść około 1 łyżeczki nadzienia.
8. Złącz brzegi ciasta razem na kształt półksiężyca. Mocno sklej. Powtarzaj ten krok dla pozostałych pierożków. Spłaszcz każdy pierożek po grubszej stronie, aby można było stabilnie je układać na patelni.
9. Na dużą patelnię wlej trochę oleju i rozgrzej go na średnim ogniu.
10. Umieść pierożki na patelni, płaską stroną w dół, i smaż je przez około 2-3 minuty, aż spód będzie złocisty.
11. Dodaj do patelni około 1/2 szklanki wody, przykryj i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5-7 minut, aż pierożki będą miękkie i dobrze ugotowane.
12. Zdejmij pokrywkę i podgrzewaj jeszcze kilka minut, aż spód pierożków stanie się chrupiący.
13. Przenieś pierożki na talerz i podawaj z sosem sojowym lub innymi ulubionymi dipami.
Smacznego!