Dahl jest tradycyjnym i smacznym daniem kuchni indyjskiej. Ten prosty w przygotowaniu przepis na dahl jest idealny dla tych, którzy lubią delikatne i aromatyczne dania. Dahl zawiera różnorodne przyprawy i warzywa, które nadają mu unikalny smak i zapach. Papryka dodaje mu lekkości i świeżości, a jednocześnie nie dominuje nad innymi składnikami. To idealne danie na obiad czy kolację, które można podać samodzielnie lub jako dodatek do innych dań indyjskich. Gotowi na kulinarną podróż do Indii? Przygotujcie wszystkie składniki i zaczynamy!
Składniki:
– 1 szklanka żółtej soczewicy
– 1 cebula, posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 papryka, pokrojona w kostkę
– 1 łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego
– 1 łyżeczka kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka garam masala
– 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
– 1 puszka mleka kokosowego
– Sok z 1 limonki
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża kolendra do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. W rondlu gotuj soczewicę w osolonym wrzątku przez około 15-20 minut, aż będzie miękka. Odcedź i odstaw na bok.
2. W dużym garnku rozgrzej masło klarowane lub olej kokosowy. Dodaj cebulę, czosnek i paprykę i smaż przez kilka minut, aż będą delikatnie zarumienione.
3. Dodaj przyprawy: kumin, kurkumę, mieloną kolendrę, garam masalę i ostra paprykę (jeśli chcesz, aby było pikantne) do garnka. Mieszaj i smaż przez minutę, aby rozwinęły się aromaty.
4. Dodaj ugotowaną soczewicę do garnka i dokładnie wymieszaj z przyprawami i warzywami.
5. Wlej do garnka mleko kokosowe, dokładnie wymieszaj i doprowadź wszystko do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż wszystkie smaki się połączą.
6. Na koniec wyciśnij sok z limonki do dahlu i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Gorącą zupę dahl podawaj posypaną świeżą kolendrą, orzeszkami jako dekorację. Jesli lubisz pikantne potrawy ułóż na wierzchu kawałeczek pikantnej papryczki:)
Smacznego!