Opublikowano Dodaj komentarz

Samosa – tradycyjne pierożki indyjskie

Samosa - kruche indyjskie pierożki

Samosa to klasyczne danie pochodzące z kuchni indyjskiej, które zdobyło popularność na całym świecie. Jego unikalny smak, chrupiąca skórka i aromatyczne nadzienie sprawiają, że samosa jest ulubionym przysmakiem wielu osób. Ta wyjątkowa przekąska może być przygotowywana na różne sposoby, w wersji wegetariańskiej zwykle nadziewana jest farszem z zielonego groszku i ziemniaków, w tradycyjnej wersji z mięsem zwykle dominuje jagnięcina, a w tym przepisie podzielimy się z Wami naszą autorską wersją. Jeżeli chcecie spróbować czegoś nowego i zasmakować w prawdziwym smaku Indii, to koniecznie przygotujcie samosy według naszego przepisu!

Składniki:
– 250 g mąki pszennej
– 60 g masła
– 120 ml wody
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 200 g mielonego mięsa (może być wieprzowe, wołowe lub kurze)
– 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
– 2 łyżeczki garam masala (mieszanka indyjskich przypraw)
– 1 łyżeczka kuminu
– 1 łyżeczka kolendry w proszku
– 1 marchewka, pokrojona w kostkę
– 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
– 1/4 szklanki grochu
– Sól i pieprz do smaku
– Sos sambal oelek lub jogurt naturalny do podania

Sposób przygotowania:
1. W misce wymieszaj mąkę i sól, dodaj masło i zagnieć ciasto, stopniowo wlewając wodę. Zagniataj przez kilka minut, aż ciasto stanie się elastyczne. Owiń je folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
2. W garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj mięso i smaż, mieszając, aż się zrumieni.
3. Dodaj paprykę w proszku, garam masalę, kumin, kolendrę, marchewkę, ziemniaka i groch. Całość przypraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. Zdejmij z ognia i ostudź.
4. Podziel ciasto na równe części. Na stolnicy rozwałkuj każdą część na cienki placek. Następnie przekrój go na połowę, aby powstały dwa trójkąty.
5. Na środku jednego trójkąta nałóż około 2 łyżek nadzienia mięsnego, zostawiając wolne miejsce na brzegach. Zwiń trójkąt, zakładając brzegi razem. Powtórz ten proces z resztą ciasta i nadzienia.
6. Na patelnię wlej olej i rozgrzej go. Smaż samosy na złoty kolor z obu stron.
7. Podawaj samosy z sosem sambal oelek lub jogurtem naturalnym jako przekąskę lub danie główne. Doskonale smakuje także z sosem czosnkowo-cytrynowym lub chatneyem z mango.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.