Dzisiaj przygotowaliśmy dla Was przepis na pyszną i aromatyczną focaccię – włoski chlebek o cienkim, chrupiącym spodzie i delikatnym wnętrzu. Ten klasyczny wypiek jest nie tylko prosty w wykonaniu, ale także daje wiele możliwości eksperymentowania z dodatkami, takimi jak zioła, pomidory czy oliwki. Gotowi na kulinarną podróż do Italii? Przygotujcie mąkę, drożdże i zapraszamy do wspólnego wypiekania!
Składniki:
– 500 g mąki pszennej
– 10 g drożdży świeżych lub 3 g drożdży instant
– 300 ml ciepłej wody
– 4 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowo do smarowania
– 2 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
– Sól morska do posypania
– Świeże zioła np. rozmaryn do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. W dużyej misce wymieszaj drożdże, ciepłą wodę i cukier. Odstaw na około 5 minut, aż drożdże się rozpuszczą i zaczną pienić.
2. Dodaj mąkę, sól, oliwę z oliwek oraz wszystkie suszone zioła (oregano, tymianek, rozmaryn) do miski z drożdżami.
3. Wykorzystując drewnianą łyżkę lub ręce, dobrze wymieszaj wszystkie składniki aż powstanie jednolite ciasto.
4. Przełóż ciasto na stolnicę i zagniataj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
5. Formuj ciasto w kulę i włóż do miski posmarowanej oliwą. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu, rozgrzej piekarnik do 220°C.
7. Wyłóż wyrośnięte ciasto na duży, wysmarowany oliwą prostokątną bądź okrągłą blachę do pieczenia.
8. Za pomocą palców, delikatnie rozciągnij ciasto, wciśnij wgłębienia w cieście (tak, jakbyś robił odciski palców). Możesz również dodać świeże zioła (np. rozmaryn) do dekoracji na wierzch.
9. Spryskaj ciepłą wodą wierzch ciasta i posyp solą morską.
10. Piecz focaccię w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.
11. Po wyjęciu z piekarnika, posmaruj wierzch jeszcze gorącej focaccii odrobiną oliwy z oliwek i posyp posiekaną bazylią (opcjonalnie).
12. Odstaw do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie pokrój lub rwij na kawałki i podawaj.
Focaccia najlepiej smakuje podana jako przystawka, dodatek do dań głównych lub jako smaczna przekąska z oliwą i świeżymi sezonowymi warzywami.
Smacznego!