Rolki ryżowe to danie charakterystyczne dla kuchni azjatyckiej, które zyskało olbrzymią popularność na całym świecie. Są nie tylko smaczne, ale również bardzo uniwersalne i łatwe do przygotowania.
W naszej wersji rolki ryżowej postawimy na połączenie chrupiących warzyw, jedwabistego tofu i wyrazistego sosu curry o słodko-pikantnym aromacie pomarańczy. To idealne połączenie smaków, które zaspokoi nie tylko najbardziej wybredne podniebienia, ale też dostarczy organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
Składniki:
– 6 arkuszy ryżowych do roladek
– 200g tofu, pokrojonego w kostkę
– 1 marchewka, pokrojona w cienkie paski
– 1 ogórek, pokrojony w cienkie paski
– 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
– 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
– 2-3 łyżki oleju roślinnego
– Sól i pieprz do smaku
Pomarańczowy sos curry:
– 1 pomarańcza – wyciśnięty sok
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka miodu
– 1 łyżeczka pasty curry
– 1 łyżka mąki kukurydzianej, rozmieszanej w 2 łyżkach wody
Sposób przygotowania:
1. Przygotuj wszystkie warzywa, tofu oraz sos curry przed rozpoczęciem przygotowania roladek.
2. W dużym rondlu lub na patelni, podgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmaż ją przez kilka minut, aż zmięknie.
3. Dodaj tofu do rondla i smaż przez 3-4 minuty, aż lekko się zrumieni.
4. Dodaj marchewkę, ogórek i paprykę do rondla. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą delikatnie przysmażone.
5. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
6. W osobnej misce, przygotuj sos curry. Wymieszaj sok pomarańczowy, sos sojowy, miód, pastę curry oraz rozpuszczoną wodę z mąką kukurydzianą. Całość dokładnie wymieszaj.
7. Dodaj sos curry do rondla z warzywami i tofu. Mieszaj często, aż sos zgęstnieje i przyklei się do składników w garnku. To powinno zająć około 2-3 minut.
8. Odsuń rondel z ognia i pozostaw składniki do ostudzenia.
9. Odstaw garnek na bok i przygotuj arkusze ryżowe. Zanurz każdy arkusz w ciepłej wodzie na kilka sekund, aż staną się miękkie i elastyczne.
10. Umieść arkusz na czystej powierzchni i nałóż łyżkę nadzienia na jednym końcu blisko środka arkusza.
11. Zagnij boki do środka, następnie zwiń arkusz, zaciskając go i rolując, aż do końca. Powtórz ten proces dla każdego arkusza ryżowego.
12. Gotowe rolki podawaj od razu z pomarańczowym sosem curry lub schowaj je do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
13. Lekka rolka z warzywami, tofu i pomarańczowym sosem curry jest gotowa do podania. Możesz ją udekorować świeżymi ziołami lub prażonymi orzeszkami jako dodatkowym akcentem smakowym.
Smacznego!