Cukinia w tempurze to pyszne i chrupiące danie, które idealnie sprawdzi się jako przekąska lub dodatek do głównego posiłku. Jej przygotowanie jest dość proste, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Tempura to tradycyjna japońska technika smażenia, polegająca na obtaczaniu składników w delikatnym cieście i smażeniu ich na złoty kolor. W przypadku cukinii, ta metoda sprawia, że warzywo staje się lekko chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie zachowuje swoją soczystość w środku.
Sekretem udanej tempury jest użycie lodowatej wody do zrobienia ciasta i smażenie zaraz po jej przygotowaniu. Przekąska ta doskonale komponuje się z różnorodnymi sosami, takimi jak sos sojowy, słodko-kwaśny sos czy sos tzatziki. Możesz również podawać ją z ulubionym dipem lub samodzielnie, dodając do smaku odrobinę soli lub pieprzu.
Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się smakiem chrupiącej, złocistej cukinii w tempurze.
Składniki:
– 1 średnia cukinia, pokrojona w plastry o grubości około 1 cm
– 1/2 szklanki mąki pszennej
– 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 1/4 łyżeczki octu ryżowego (opcjonalnie)
– 1/2 szklanki lodowatej wody gazowanej
– olej do głębokiego smażenia
Sposób przygotowania:
1. W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, sól, pieprz i ocet ryżowy. Powoli dodawaj wodę gazowaną, mieszając aż powstanie ciasto o konsystencji naleśnikowej, nie mieszaj zbyt długo – mogą być w nim grudki – uzyskamy wówczas chrupiące kąski.
2. W rondlu lub głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 180°C. Możesz sprawdzić, czy olej jest gotowy, wkładając do niego drewniany patyczek – jeśli wokół niego pojawią się bąbelki, to znak, że olej jest odpowiednio rozgrzany.
3. Zanurz plasterki cukinii w cieście tempura, przytrzymaj chwilę nad miseczką, aby nadmiar ciasta spłynął. Umieść je następnie ostrożnie w gorącym oleju.
4. Smaż plasterki cukinii przez około 2-3 minuty, aż staną się złociste i chrupiące. Możesz smażyć je partiami, aby uniknąć zbyt dużego ostudzenia oleju.
5. Wyjmij cukinię z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
6. Powtarzaj proces dla pozostałych plasterków cukinii.
7. Cukinia w tempurze najlepiej smakuje podana od razu, jako przekąska lub dodatek do innych dań. Możesz również podać ją z sosem sojowym lub dipem z jogurtu naturalnego i posiekanymi ziołami.
Smacznego!