Cukinia zapiekana z serem mozzarella to pyszne danie, które z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ta prosta i szybka do przygotowania potrawa jest idealnym pomysłem na obiad lub kolację dla całej rodziny. Kombinacja delikatnej cukinii z roztopionym serem mozzarella stworzy wyjątkowy smakowy tandem, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Jeśli szukasz pomysłu na smaczną i zdrową przekąskę, czy też chcesz podać coś wyjątkowego na weekendowy obiad – ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki:
– 4 małe okrągłe cukinie
– 200 g sera mozzarella, pokrojonego w kostkę + 4 plastry na wierzch
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– Sól i pieprz do smaku
– Łyżka posiekanej świeżej bazylii (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza.
2. Umyj cukinie i odkrój im “czapeczki” od strony ogonka, wydrąż środek, delikatnie posól i odłóż na bok.
3. Na blaszce do pieczenia ułóż wydrążone cukinie oraz “czapeczki” z ogonkami.
4. Mozzarellę pokrojoną w kostkę wymieszaj z oliwą, posiekanym czosnkiem, oregano, solą i pieprzem. Napełnij cukinie.
4. Piecz cukinię w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut lub do momentu, gdy będą miękkie i delikatne.
5. Wyjmij blachę z piekarnika. zdejmij z blachy “czapeczki” z ogonkami i odłóż na bok. Połóż dodatkowy plasterek mozzarelli na każdej cukinii. Możesz również posypać dodatkową szczyptą soli, pieprzu i suszonego oregano.
6. Włóż blachę ponownie do piekarnika i zapiekaj przez kolejne 5-7 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
7. Wyjmij zapiekaną cukinię z piekarnika i posyp ją posiekaną bazylią. Podawaj od razu, gdy jest jeszcze gorąca.
Smacznego!