Gołąbki z sosem pomidorowo-jabłkowym to klasyczna i smaczna potrawa, która rozgrzewa nie tylko ciało, ale także duszę. Ta połączenie aromatycznych gołąbków w delikatnej kapuście z sosem o słodko-kwaśnym smaku jest doskonałe na chłodne dni i sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Przygotowanie tego dania wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale gwarantujemy, że efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie wysiłki. Zapraszamy więc do wspólnej podróży kulinarnej, gdzie razem odkryjemy tajniki przyrządzenia gołąbków z sosem pomidorowo-jabłkowym!
Składniki:
– 10 liści kapusty włoskiej lub białej
– 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowego lub mieszanki wieprzowo-wołowej)
– 1 cebula, drobno posiekana
– 1 jajko
– 1/2 szklanki ugotowanego ryżu
– 1 łyżeczka suszonego majeranku
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– Sól i pieprz do smaku
– 400 ml passaty pomidorowej
– 2 jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
– 1 łyżka miodu
– 1 łyżka octu jabłkowego
– 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
– 2 łyżki masła
Sposób przygotowania:
1. Zagotuj wodę w dużym garnku. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj liście kapusty i gotuj przez około 10 minut. Następnie odcedź i odłóż na bok. Jesli kapusta jest bardzo zwarta i nie da się zdjąć liści bez ich uszkodzenia zanurz całą kapustę i co kilka minut delikatnie odcinaj po jednym liściu i delikatnie oddzielaj w wodzie od główki kapusty, odkładaj na bok na tacę do osączenia, odetnij zgrubienia na końcach liści. Najtrudniejsze masz za sobą:)
2. W misce wymieszaj mięso mielone, posiekaną cebulę, jajko, ugotowany ryż, majeranek, tymianek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Bierz po jednym liściu kapusty i nałóż na środek każdego podłużny pulpet z nadzienia ryżowo-mięsnego. Zawiń brzegi liścia nad pulpet i zwijaj ciasne gołąbki.
4. W dużym garnku rozpuść masło i delikatnie układaj ciasno gołąbki obok siebie, aż wypełnią całe dno granka.
5. w osobnym naczyniu wymieszaj passatę pomidorową, pokrojone jabłka, miód, ocet jabłkowy i bulion warzywny lub wodę. Powstałym sosem z jabłkami polej gołąbki ułożone w garnku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek.
6. Gotuj gołąbki przez około 40 minut do godziny, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a sos zredukuje się i zgęstnieje.
7. Podawaj gołąbki z sosem pomidorowo-jabłkowym, można je także podać z dodatkiem kwaśnej śmietany lub chrupiącego chleba.
Smacznego!