Kurczak po chińsku z warzywami to jedno z najpopularniejszych i najsmaczniejszych dań orientalnej kuchni. Kombinacja soczystego kurczaka, chrupiących warzyw i aromatycznych przypraw sprawia, że jest to idealna propozycja zarówno na codzienne obiady, jak i na wyjątkowe okazje. Ta prosta i szybka w przygotowaniu potrawa z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom azjatyckiego smaku. Przejdźmy więc do przepisu, który wprowadzi Was w kulinarne tajemnice Chin.
Składniki:
– 500g kurczaka (pierś lub udka)
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 cebula, pokrojona w kostkę
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 papryka czerwona, 1 papryka żółta pokrojona w paski o długości ok. 2 cm
– 2 marchewki, pokrojone w plasterki
– 1/2 szklanki zielonego groszku (może być mrożony)
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżeczka mąki kukurydzianej, rozmieszaną w 2-3 łyżkach wody
– sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Posól i popieprz do smaku.
2. W dużym woku rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż będzie złocisty z każdej strony. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz.
4. W ten sam sposób smaż paprykę, marchewki, na końcu groszek. Smaż je przez kilka minut, aż staną się chrupiące, ale wciąż mają intensywny kolor. Po smażeniu warzywa przenieś z woka na talerz.
5. W tym samym woku rozgrzej odrobinę oleju i wlej sos sojowy, a następnie dodaj rozmieszaną w wodzie mąkę kukurydzianą. Smaż mieszając przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
6. Dodaj kurczaka i warzywa do rondla lub woka z sosem. Wymieszaj, aby dobrze pokryć wszystkie składniki sosem. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż kurczak będzie dobrze podsmażony i warzywa zostaną równomiernie pokryte sosem.
7. Sprawdź smak i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
8. Podawaj kurczaka po chińsku z ryżem, najlepiej posypanego posiekaną zieleniną (np. natką pietruszki) jako dekoracją.
Smacznego!