Sałatka z grillowanymi warzywami i fasolą to pyszne danie, które świetnie sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja. Grillowane warzywa nadają temu daniu wyjątkowego smaku i aromatu, a dodatek kremowej fasoli doskonale komponuje się z nimi. Ta sałatka jest nie tylko zdrowa i pełna wartości odżywczych, ale również wyjątkowo kolorowa i apetyczna dla oka. Gwarantujemy, że po jej spróbowaniu zakochasz się w niej od pierwszego kęsa. Przekonaj się, jak proste jest przygotowanie tego dania i rozkoszuj się smakiem pysznych warzyw w każdym kęsie!
Składniki:
– 1 czerwona papryka
– 1 żółta papryka
– 1 marchewka
– 1 cukinia
– 1 bakłażan
– 1 mała kolba kukurydzy
– 1 cebula czerwona
– kilka pomidorków koktajlowych
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 puszka fasoli (np. czerwona lub biała)
– 1 pęczek świeżej bazylii
– 2 łyżki soku z cytryny
– 1 ząbek czosnku
– sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Przygotuj grill, a następnie umyj i pokrój warzywa na większe kawałki. Kukurydzę pokrój na plastry o szerokości 2-3 cm. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Cebulę pokrój w piórka (nie będziesz jej grillować).
2. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, sól i pieprz.
3. Skrop warzywa przygotowanym sosem z obu stron.
4. Grilluj warzywa na rozgrzanym grillu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Możesz również użyć grilla elektrycznego lub patelni grillowej. W zamykanym grillu elektrycznym podziel warzywa według grubości – osobno będziesz grillować kukurydzę, osobno inne (bardziej płaskie) warzywa.
5. Kiedy warzywa będą gotowe, połóż je na desce do krojenia i pokrój na mniejsze kawałki.
6. Odsącz fasolę z zalewy i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
7. W dużym naczyniu wymieszaj warzywa, fasolę, cebulę i drobno posiekaną bazylię.
8. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
9. Sałatkę z grillowanymi warzywami i fasolą podawaj na chłodno jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub ryby.
Smacznego!