Steki wołowe są jednym z najbardziej luksusowych i smakowitych dań mięsnych, które potrafią zachwycić nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Soczyste, aromatyczne i idealnie przyrządzone steki to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Jego tajemnica tkwi w jakości mięsa oraz umiejętnym przygotowaniu. Ważnym krokiem na drodze do doskonałego smaku jest właściwy wybór kawałka mięsa. Zalecamy użyć soczystej i marmurkowej wołowiny, która podczas smażenia uwolni bogate aromaty i zamieni się w delikatną rozkosz dla podniebienia.
Przed przystąpieniem do przygotowania steka, warto zapewnić mu odpowiednie warunki. Zanim włożysz stek na patelnię, doprowadź go do temperatury pokojowej. Kluczem do sukcesu jest również odpowiednie przyprawienie mięsa. Przygotuj mieszankę ulubionych ziół i przypraw, takich jak świeżo mielony czarny pieprz, sól morska, rozmaryn czy tymianek. Starannie natrzyj steka tymi aromatycznymi składnikami, delikatnie wmasowując je w każdy centymetr mięsa. Dzięki temu, każdy kęs steka będzie pełen intensywności i harmonii smakowej.
Ostatnim, ale nie mniej istotnym elementem jest odpowiednie smażenie steka. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, dwukrotnie sprawdź czy jest gorąca. Umieść stek na rozgrzanej patelni i poczekaj, aż powstanie delikatna skórka. Nie przewracaj mięsa zbyt często, aby uniknąć utraty soków i soczystości. Smaż stek przez krótki czas z obu stron, uzyskując idealne średnio wysmażone wnętrze.
Nie możemy zapomnieć o klasycznym dodatku – sosie. Sos powinien być gęsty i dobrze zbalansowany, aby idealnie komponować się z delikatnością steka.
Gotowy stek wołowy podawaj na gorących talerzach, ozdobionych świeżymi ziołami lub kolorowymi warzywami. To danie, które doskonale prezentuje się na stole i uraczy każdego konesera mięsa. Warto wiedzieć, że najlepiej smakuje w towarzystwie wykwintnego czerwonego wina, które podkreśli bogactwo smaków.
Składniki:
– 2 kawałki steka wołowego (ok. 200-250g każdy)
– Sól i świeżo zmielony pieprz
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 gałązki rozmarynu
– 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
1. Wyjmij steki z lodówki około 30 minut przed przygotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Natrzyj oboie strony steka gałązkami rozmarynu, następnie posól i posyp pieprzem każdą stronę steka.
3. W dużym garnku lub patelni nagrzewaj oliwę na średnim ogniu, wrzuć gałązki rozmarynu, którymi nacierany był stek.
4. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilka sekund, aż zacznie wydzielać aromat.
5. Połóż steki na patelni i smaż przez 3-4 minuty z jednej strony, a następnie odwróć i smaż przez kolejne 3-4 minuty z drugiej strony dla steka medium rare. Przedłuż czas smażenia, jeśli wolisz bardziej wysmażone mięso.
6. Gdy steki są gotowe, przenieś je na talerz i przykryj folią aluminiową. Pozwól im odpocząć przez około 5 minut, aby umożliwić równomierne rozłożenie soków.
7. W tym czasie dodaj masło na patelnię i stop je, aby uzyskać sos.
8. Pokrój steki na plastry wzdłuż włókien i podawaj z sosem z patelni.
Stek wołowy jest idealnym daniem na specjalne okazje lub romantyczną kolację. Możesz podać go z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaczana puree, sałatka Cezar lub grillowane warzywa.
Smacznego!